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Tempo de preparo: Cerca de 30 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
350 g de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de margarina light
3 ovos
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de uvas-passas
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante até ficar cremoso.
Junte a ricota, a maisena peneirada, a farinha peneirada e o fermento peneirado sem parar de bater. Retire da batedeira, incorpore as passas e reserve.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa reservada. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.
Desenforme morno e polvilhe com a canela.

Fonte: CLAUDIA